完熟梅を使った新しい梅の楽しみ方は「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」。台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんがアレンジ。香りよく後味すっきりした茶梅で料理や飲み物に。 塩漬けした梅を好みの茶葉（今回はウーロン茶）とシロップで漬け込む「台湾茶梅」。茶葉によって風味が楽しめるのが魅力。台湾でお茶請けとして人気の「茶梅」のアレンジです。茶梅とそのシロップを使っておしゃれな冷製トマトパスタにも大変身！また茶葉の代わりに赤じそを使って漬けた「赤じそ茶梅」は美しい色合いが特徴です。ズッキーニのマリネやクッキーなどにも生かせます。映林さんと紡ぐことばから家族の大切な時間が。

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