▲ヨーグルトにトッピング

▲りんごのブランデー、ビート糖

2024/08/21農産物直売所、珍しい品種のりんご🍎と桃🍑の味比べ - lemonlemonlemonのブログで紹介した「ボレロ」という品種のりんごをジャムにしてみました。画像を撮っていたのにそのままになっていましたので、ブログに掲載します。

「ボレロ」と一緒に、姫林檎のような紅いりんごが同じ袋に入れられて販売されていました。売り場の方に聞いてみたところ、赤い小さなりんごは食べられない（美味しくない）とのこと。同じ袋に詰めた生産者の意図まではわからない様でした。

ですが、わざわざ同じ袋に詰めてあったので、何らかの意図はあるはず。切ってみると、硬くて包丁がすんなり入りません。味も酸っぱくて渋くて苦くて不味い😰。「ボレロ」の果肉は青いので、ダメもとで色付けとして使ってみようと思い、紅い林檎だけを少量のビート糖とレモン果汁で煮込んでみました。想像通り、煮汁が綺麗なピンク色になって、味見してみると、硬かった果肉が柔らかくなって甘酸っぱくて美味しい。皮も柔らかくなって食べられます！！しめしめ😁

出来るだけ自然の味を残したかったので、「ボレロ」も少量のビート糖とレモン果汁をまぶして電子レンジでチン。果肉の形を残して食感を楽しみたかったのですが、殆どがペースト状になってしまいました。

仕上げは、赤いりんごの果肉、ピンク色の煮汁と皮、ボレロのペーストを混ぜて、隠し味にサンクゼール本店で買った「りんごのブランデー」を加えて、30秒ほどレンチンして出来上がり。フレッシュなジャムが出来上がり、これは本当に美味しかったです😁

次回は、同じ農産物直売所で購入した「プラムリーズシードリング」（ブロガーのバジニアさんのブログにも登場していましたね😊）。