▲アク抜きを丁寧にします

アク抜き後に種を取り除き、上白糖を入れて完成させます。

佐々木ガラスの広口びん、使いやすいです。

▲完熟梅ジャムの出来上がり

これまでレモンは青梅でジャムを作っていましたが、今年は完熟梅でも作ってみました。
完熟梅のジャムは、酸味の中にも香りと甘さがあり、杏やマーマレードに近い感じがしました。完熟梅のとろっとろの黄金色の贅沢なジャムが出来上がったので大満足です。
今シーズンの梅仕事はこれでおしまい！あとは食べるだけ！！

参考レシピ
　→きょうの料理「手仕事１２ヶ月初夏を楽しむ　梅・新しょうが・らっきょう」