クレソンのブログ記事

クレソンのリボベジ（再生野菜）

阿佐ヶ谷姉妹の「豆苗」でお馴染みですが、使い終えた野菜の茎や根を水に浸けて、野菜の再収穫を行ことを「リボーンベジタブル（略してリボベジ）」と言うそうです。 先日、スーパーの農産物直売コーナーで新鮮なクレソンを購入。葉の部分を普通にサラダで食べましたが、残った茎は太くて長くてまだ新鮮でした。捨ててし... 続きをみる