気分転換に大人ビターな紅玉のタルトタタン風焼きました!
記事が消えてしまっていました(?)ので、再投稿しました。すでに読んでくださった方、内容は同じです。
毎年、このケーキを焼きたくなります。小林かなえさんのレシピを参考にしていますが、少しアレンジして、甘さを控えてビターな大人味にするのがレモン風です。
アレンジポイントは3つ。
- カラメルはやり過ぎと思うほど焦がします。これがビターな味になります。
- 生地の材料の砂糖を甜菜糖(白)70gで作ります(レシピでは粉砂糖100g)
- 焼き上がりの生地に、アップルワイン→(アップルワイン|ブランドサイト|アサヒビールhttps://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/applewine/)をたっぷり染み込ませます。
昔使っていたCrate6Brrelの型(直径10cm)を使ってお一人様サイズも作ってみました。
冷蔵庫でよく冷やして食べると美味しいです。
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