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梅仕事第４弾！割梅の甘露漬け

① 青梅５００gを二つ割りにして種をとります。 　（保存瓶に種と昆布を入れ醤油を注いで梅醤油にしました） ② 塩約２０gで揉んで、一時間重しをしてアク抜きをする。 ③ 軽く手で押して余分な汁気を取り、リンゴ酢大さじ１を混ぜる。 ④ 保存瓶にグラニュー糖３５０gを③を交互に入れ、常温に1日おいて冷蔵... 続きをみる