lemonlemonlemonのブログ

柚子が愛おしい

▲柚子味噌 ▲柚子を塩で丁寧に洗い、果皮と果肉に分ける。 獲りたてで新鮮だからこそなのか渋皮が綺麗に剥けました。 ▲柚子蜂蜜を作る場合、果皮（外果皮）の内側の白いわた（中果皮）は取らなくてもよい。 ▲果汁は絞らず果肉（砂のうor 砂じょう）を取り出す。2個分にしては種は少なめでした。 レシピでは果... 続きをみる