左：2021年昨年もの。右：2022年

関東地方は梅雨入りしました。今朝方、寒くて目が覚めました。明日も一日20度を下回り、ひんやりするそうです。

さて、梅仕事②青梅のオリーブオイル漬けを作りました。作るというか、梅を割って種付きのまま塩をまぶしてオリーブオイルに漬けるだけ。超カンタン！

昨年ものは、種がほろっと取れて、果肉も柔らかくて簡単にペーストになります。オリーブオイルに梅の酸味が溶け出しています。パスタやサラダに重宝しました。これ、とても気に入ったので、今年は2瓶作ろうと思います。

2021年オリーブオイル漬けの記事　梅の割り方、レシピを投稿しています。