青梅の甘露づけは、青梅が手に入る時期だけの漬物。外がカリッとして内側の果肉が柔らかくてしっとりという食感がヤミみつきになります。美味しいので、もう少し作り置きしておけば良かったと毎年思います。ですが、冷蔵庫に入りきらないのが悩みのタネ。

この時期、新生姜も美味しいですよね。新生姜といえばお寿司のガリですね。新生姜の甘酢づけもたっぷり作りました。