lemonlemonlemonのブログ

大腸がんの治療についてこれまで経験してきたこや、術後の日常のことを書きたいと思います。

本日の収穫！ブラックベリー＆ラズベリー

▲赤い実インディアンサマー（ラズベリー）、黒い実ポイセンベリー（ブラックベリー）


本日収穫の画像です。鉢植えで大きくならない様に育てています。


ブラックベリーは、最初赤く色づきますが実は固く、熟すと黒くなって実がふっくらします。このふっくら感がマックスの時、一番美味しいので、それを見極めて収穫します。早すぎると固くて酸っぱくて、熟すとふっくらして甘くてジューシーです。このブラックベリーの味はどうでしょうか？


ブラックベリーの紫がかった色には、アントシアニン（ポリフェノールの一種）が多く含まれ、それには高い抗酸化作用があることが知られています。アンチエイジングや眼精疲労に効果が期待されています。暑い夏を乗り切るのにも適しているベリーです。そのまま生で食べていますが、沢山あるので冷凍保存してジュースかジャムにしようと思います。