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アントシアニン活！ブラックベリービネガー作りました。
▲右）2019（R1）年長野県産ブラックベリー 左）2021（R3）年産ブラックベリー
▲2021年産ラズベリービネガー
自宅で採れる量では少なすぎて作れないので、生産農家産から分けていただきました。これで、念願のラズベリービネガーが仕込めました。出来上がりるまで待ち遠しいです。
▲2021年産ブラックベリーのはちみつマリナード
左）半分ほど飲んでしまいました。右）美味しかったので追加で作りました。蜂蜜が濃いので、溶けるまで時間がかかります。ブラックベリーの果汁が蜂蜜に溶けてしまうと、サラリとした液体になります。
▲イチゴ
▲紅玉、シャインマスカット
▲シークワーサー、梅、バラ
▲バラ
▲青梅
▲レモン
▲サンふじ
▲ブラックベリー
▲ヤマモモ
▲レモン（青）
▲青梅、完熟梅、小梅
▲ルバーブ
▲レモン、キウイ（緑）、イチゴ
▲ブルーベリー
今日は一日中蒸し暑い一日でした。夜になってもムシムシして、これから毎日この気温や湿度が続くと思うとゲンナリします。
そんな中、レモンのアントシアニン活は続いています。今年も自宅で収穫したブラックベリーを純リンゴ酢と氷砂糖で漬け込みました。
一番上左画像のブラックベリービネガーは、2019年（令和元年）長野県産のブラックベリーで仕込んだものです。2019年の我が家のブラックベリーは全滅。偶然にも長野県の農産物直売所でブラックベリー500gを２パック購入。その時のブラックベリービネガーがあと少しで飲み切ってしまいます。ちょっと名残惜しいですが、今年自宅で採れたブラックベリーは、とても出来が良いので、その味も早く味わってみたいです。
これまで作ったフルーツビネガーを（画像に残っているもののみ）、一挙に載せてみました。桃、柿、パイナップル、金柑、杏、梨などでも作ったのですが、画像が見つからず...
たくさん作った中でも、ブラックベリーはお気に入りのフルーツビネガーです。二週間程で飲める様になりますが、しばらく寝かせて酸味を落ち着かせると飲みやすくなります。
今年も春から、バラ、イチゴ、梅、ブラックベリー、ラズベリーを仕込んできました。アントシアニン以外にも、クエン酸やアミノ酸も豊富なフルーツビネガーは、暑い夏にもってこいですね。脱水予防にもいいと思います。
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